さわらを食べよう。
「さわら」は、しょうゆと砂糖で甘辛く照り焼きにしてもよし、粕漬けにして焼き物にしてもおいしいですよね。本来、「さわら」は春が旬の魚です。漢字で「鰆」と書きます。
けれども、回遊魚で日本列島を北上することため、「寒さわら」を好む人もいらっしゃいます。
このさわら、1切れは80から100gですが、程よく脂肪が乗っており、どのように料理してもとってもおいしい魚料理となります。
特に、ムニエルにし、トマトとレモンソースでさっぱりといただいてみてはいかがでしょう。ちょっぴりおしゃれな魚料理となり、お母さんのレパートリーが広がりますよ(^_^)v
ぜひ、お試しください！
さわらのムニエルトマトソースの作り方♪さわらは、軽く塩、こしょうをし下味を付けてから、牛乳にひたし、小麦粉をまんべんなくまぶします。そして、バターでこんがりと両面を焼きます。
トマトソースは、まずにんにくを刻み、完熟トマトを粗みじんにします。それをバターで炒めてから塩、こしょうで調味します。コクを出すために、仕上げに大さじ1程度のバターを落とします。
お皿にさわらのムニエルを盛りつけ、上からたっぷりとトマトソースをかけます。
仕上がりにレモン汁をふり、輪切りにしたレモン、刻んだパセリを散らすと見た目も美しく仕上がります。
さわらのタンパク質、トマトソースのビタミンで栄養価もグンとアップします。ぜひ、夕食に試してみてくださいね(^O^)
刻んだタマネギやマッシュルームの薄切りをトマトソースに加えると、ボリュームが出ます。付け合わせに、緑の野菜（さやエンドウやブロッコリ炒め）などを添えるとバランスがよいでしょう。