ししゃもを食べよう。
「ししゃも」といえば、朝食のおかずとしておなじみですよね。さっと焼きだけでおいしく召し上がれます。頭から丸ごと食べることができるのでカルシウムをたっぷりとれる、栄養価の高い便利な「庶民の味方」といえますね(^O^)
国産のししゃもは、北海道の太平洋岸でとれます。けれども、現在私たちの食卓にのぼっているものの多くは、国産のししゃもではありません。ノルウェーから輸入した「からふとししゃも」です。
丸ごといただけることから、カルシウムが非常に豊富です。また、ビタミンA、ビタミンB２も多く含みます。1尾の目安は、５gほどと考えるとよいでしょう。 ただし、おいしい卵を含んでいるので、コレステロールも桁はずれに高いです。コレステロールを気にされているかたは、注意が必要です。卵をはずしていただくことを考たほうがよいかもしれません(T_T)
ししゃもの料理法といえば、そのまま焼くだけというのが一般的ですよね。
しかし、これでは朝食のおかずから抜け出すことはなかなかできません。夕食のおかずにランクアップさせるために、ひと工夫してみましょう。
たとえば、衣にひと工夫してフライにしるとおいしいですよ！
ゴマ、アーモンドの衣揚げにしてみてはいかがでしょう。
ししゃも（4人分で12尾が適量）に、塩、しょうが汁、酒、ゴマ油、こしょう少々で下味をつけておきます。
しばらくして、ししゃもに下味がなじんだら、汁けをよく拭いてから、片栗粉、溶き卵の順につけます。半分にはゴマを、残りの半分にはアーモンドをまんべんなくまぶし、低めの温度（約160度）に熱した揚げ油でこんがりと色好く揚げましょう。 ちょっと変わったししゃもの料理です。お弁当のおかずにも合いますよ(^_^)v